Площадь Сан-Марко в Венеции далеко не единственное место на планете, где можно увидеть огромные стаи голубей. Они, кажется, живут повсюду. Городские голуби – потомки птиц, населявших скалистые утесы много веков назад. Отсюда и немыслимая любовь этих городских пернатых к высоткам и карнизам, которые напоминают скалы. Но роль голубей в нашей жизни – это далеко не бесполезное соседство, иначе человек не старался бы удержать этих птиц возле себя в течение уже более 5000 лет.

Общая характеристика

Содержание:

• Общая характеристика
• Биологические особенности
• Голуби в мировой культуре
• Голубиное мясо: польза и вред для здоровья
• Полезные свойства голубиного мяса
• Кому необходима голубятина
• Голуби в кулинарии
• Как правильно выбирать, хранить и разделывать голубей
• Голубиная опасность

Приручение голубей началось еще много сотен лет назад. Сегодня существует много видов «одомашненных» голубей. Но «зов предков» у них настолько силен, что птицы, сбежавшие от селекционеров, с легкостью присоединяются к стаям диких сородичей и отлично уживаются в новой семье. Однако регулярное скрещивание сбежавших одомашненных птиц и диких голубей привело к тому, что в Европе почти не осталось «чистых» Columba Livia (сизые голуби). Представители этого вида в большом количестве сохранились только в Северной и Южной Америке. Но в США голубей считают проблемой номер один. Только в Нью-Йорке по приблизительным подсчетам проживает свыше 1 миллиона этих птиц, а во всем мире этот показатель составляет около 400 миллионов особей. Среди них 800 пород – это домашние голуби.

Голубь (латинское название Columba) – птица небольшая: ее вес редко превышает 400 г, а размер – 40 см, хотя есть виды, способные набрать до 3 кг веса. А вот размах крыл у этих небольших пернатых – больше половины метра. Цвет оперения у разных видов может существенно разниться, но больше всего на планете серых птиц с темным хвостом и бледно-серыми крыльями с черными полосами. По внешнему виду самцы и самки практически не отличаются друг от друга, молодых птиц легко узнать по меньшему количеству переливов на оперении.

Гнезда сизых голубей, как правило, хрупкие и недолговечные. Меж тем, птицы могут повторно строить свои «дома» на одном и том же месте – на остатках предыдущего. И поскольку они не утруждают себя очищать гнезда от фекалий птенцов, со временем «дом» становится крепче, больше и грязнее.

Этим птицам свойственны невероятные навигационные способности. Они могут с легкостью найти путь домой с любого расстояния и во время полета на высокой скорости. Но, несмотря на это, голуби склонны к оседлой жизни и редко покидают родные места. Если им невольно придется «переехать» (например, домашним птицам вместе с хозяином), они быстро найдут обратный путь домой. В некоторых случаях для определения своей новой локации и прокладывания маршрута им требуется всего несколько часов.

Нужны ли голуби городу

Нужны ли голуби городу Нужны ли голуби городу ГОЛУБИ ПРИНОСЯТ ПОТОМСТВО ДО 7 РАЗ В ГОД. КАЖДЫЙ ГОЛУБЬ ОСТАВЛЯЕТ НА АСФАЛЬТЕ И ФАСАДАХ ЗДАНИЙ 10-12 КГ ПОМЕТА, КОТОРЫЙ, ПОДОБНО КИСЛОТЕ, РАЗЪЕДАЕТ ПОВЕРХНОСТЬ. Ответ на этот и другие вопросы можно было услышать на днях от участников видеомоста Москва — Дели. Оказалось, что и у Москвы, и у Дели есть одна большая проблема — это голуби. Из-за них тем же воробьям пришлось попросту бежать из индийской столицы — голуби оккупировали все «хлебные» места, вытеснив десятки видов птиц на задворки, в область. Что же касается отношений голубей с Москвой, то на истории этого вопроса следует остановиться особо. ГОЛУБИ КАК НАПАСТЬ

Жизнь голубей в российской столице подробно исследовал орнитолог Константин Благосклонов. Согласно его данным, в царские времена «голубей в городе обитало великое множество». Кормили «святую птицу» кто во что горазд — приезжающие купцы считали своим долгом отсыпать голубям частичку зерна, возле церквей голубей прикармливали прихожане. В годы советской власти сытой голубиной жизни, казалось бы, пришел конец — революционный рабочий класс отлавливал голубей и пускал их на суп. Самим голубям есть стало нечего, и их поголовье начало стремительно сокращаться.

В 20-е годы зоолог Владимир Рахилин попробовал сосчитать всех столичных голубей и насчитал всего-то две тысячи, причем все они жили исключительно у товарных станций железных дорог. В годы Великой Отечественной войны жизнь у голубей тоже была не сахар.

Так продолжалось до 1957 года, когда в Москве должен был проходить Всемирный фестиваль молодежи. Голубя объявили «эмблемой мира», и советские власти приняли решение: раз уж голубь — птица мира, надо к фестивалю развести его в Москве побольше. Были задействованы специальные автофургоны, которые развозили зерновую смесь и рассыпали ее по городу.

В результате только за один год численность голубей утроилась — с 2,5 тыс. до 7,5 тыс. Через два года их стало уже 20 тыс., через три — 60 тыс., затем — 150 тыс. и, наконец, 200 тыс. Медики забили тревогу — оказалось, что голуби не просто пачкают скамейки, асфальт и так далее, но при этом они еще и являются переносчиками целого ряда заболеваний, опасных в том числе и для человека.

В домах, где на чердаках поселились голуби, жителям верхних этажей житья не стало от клещей — они приползали в квартиры с чердаков. Ветеринарный отдел Москомприроды начал заниматься отловом и уничтожением голубей в Москве. За четверть века отчаянной борьбы численность голубей удалось уменьшить примерно в три раза. Но, как считают зоологи, процесс этот слишком трудный. В 90-е бороться с голубями перестали, и их число снова начало безудержно расти.

А самое страшное заболевание, передающееся от голубей к людям, — орнитоз.

«ПРОХОДИТЕ МИМО!»

Сколько москвичей на самом деле переболели и болеют орнитозом, сказать невозможно. Дело в том, что российскими медиками он чаще всего не распознается — для этого нужны дорогостоящие исследования. Орнитоз обычно регистрируется под диагнозами «пневмония», «грипп», «менингит» и «гепатит».

Для того чтобы заразиться орнитозом, необязательно брать голубя в руки — заболевание передается воздушно-капельным путем. А это значит, что заразными могут быть частички пыли, содержащие микрочастички голубиного помета и перхоти.

Однако наибольшую опасность, предупреждают зоологи, представляет все-таки непосредственный контакт с заболевшей птицей. Вспомните, когда вы последний раз видели такую картину: прямо во дворе сидит нахохлившийся голубь, пытается передвигаться, волочит за собой подбитое крыло?

По словам профессора кафедры зоологии и экологии Московского педагогического университета Владимира Галушина, именно такое поведение голубя обычно является признаком заражения орнитозом: больные птицы становятся неподвижными, сидят с опущенными крыльями. Именно при орнитозе у птиц наблюдаются парезы и параличи крыльев, ног. В итоге голуби передвигаются с трудом, волочат крыло или прихрамывают на ногу.

Сегодня зоологи и медики снова бьют тревогу — голубей в Москве не просто много. Их слишком много, и большинство из них являются переносчиками этого опасного заболевания. По словам профессора кафедры зоологии и экологии Московского педагогического университета Владимира Галушина, в Москве голуби уже стали «бомбой замедленного действия». И подложили москвичи ее себе сами.

Речь идет о том, как на самом деле надо и как не надо подкармливать птиц. Оказывается, делать это надо только зимой, причем кормить нужно мелких птиц, например синиц. Рекомендуется подкармливать также уток — их количество, как и количество тех же синиц, в Москве очень невелико. Они не выдерживают конкурентной борьбы с более приспособленными дальними сородичами — голубями.

Главная же проблема заключается в том, что в Москве почти нет хищных птиц. То есть никто не может убить голубя, кроме человека. Причем эффективность отстрелов голубей там, где они проводятся, равна нулю — человек не может вычислить больную птицу. Таким образом, естественной выбраковки больных птиц не происходит.

Что нам остается? Просто быть осторожными. Владимир Галушин советует: детям с ранних лет необходимо объяснять, что ни при каких обстоятельствах нельзя подбирать на улице птиц. Нередко можно встретить такую ситуацию — взяли домой и выкармливают. Птица в итоге все равно, скорее всего, погибнет, а семья может подхватить от этого голубя все что угодно.

Самое полезное в этой ситуации — вернуться к забытым советским скворечникам. Дети смогут полностью удовлетворить при помощи скворечника свое любопытство.

По мнению орнитологов, преобладание одного вида над всеми остальными, как это случилось в Москве с голубями, всегда приводит к природному дисбалансу и грозит тяжелыми последствиями.

КАК В МИРЕ ОГРАНИЧИВАЮТ ЧИСЛЕННОСТЬ ГОЛУБЕЙ?

1.

Дают корм, начиненный противозачаточными средствами (Франция, Италия, США).

2.

Строят специальные голубятни, где можно оставлять только один выводок за год (Франция).

3.

Запрещают кормить голубей на улицах города (Париж, Рим, Венеция, Лондон, Мюнхен). За нарушение полагается штраф. Не все жители этих городов за такой запрет.

4.

Специально обученные хищные птицы отпугивают стаи голубей — у птиц вырабатывается рефлекс опасности (в Москве только на территории Кремля).

Хочется верить, что в XXI веке человечество осознает свою ответственность за все живое. Ведь не голуби виноваты, что много едят, плодятся и мешают нам жить, а мы, нарушившие природное равновесие.

Аделаида Сигида «Мир новостей»

Биологические особенности

Жизнь этих птиц во многом зависит от людей, которые обеспечивают голубей пищей. Поэтому чаще всего этих пернатых можно увидеть в парках, возле домов, ферм, комбикормовых заводов, где они всегда получают достаточно пищи и воды. Кроме человеческой еды, в рацион голубей входят семена, плоды, иногда беспозвоночные. Биологи считают, что в сутки голубь нуждается примерно в 30 мл воды и 30 г сухого корма (а это примерно 10 % от веса их тела).

Этим птицам свойственна моногамность. Половой зрелости достигают в возрасте 7 месяцев. На 7-12 сутки после спаривания самки откладывают 1-3 белых яйца, из которых через 18 дней появляются птенцы. Первая пища молодняка – птичье молоко, которое представляет собой секрет, выделяемый в клювах взрослых птиц обоих полов. Малышам понадобится примерно 30 дней, чтобы опериться, окрепнуть и покинуть гнездо. Размножаться голуби могут в разное время года, но все же пик отмечают весной и осенью. Популяция голубиной стаи, как правило, состоит из равного количества самок и самцов. Когда численность птиц резко уменьшается, голуби активно восстанавливают свою популяцию. В неволе (одомашненные) птицы могут жить по 15 лет и дольше, городские – не дольше 48 месяцев.

Что вы могли не знать о голубях

Когда мы говорим об одомашнивании животных, в первую очередь на ум приходят коровы, собаки или куры. Но тем не менее человек одомашнил голубей 6000 лет назад, выведя 350 видов (пород собак, кстати, ненамного больше — около 400). Предок голубя — сизый ближневосточный голубь, птица настолько распространенная, что людям практически не нужно было прикладывать никаких усилий, чтобы приручить их. По одной из гипотез, голуби сами начали селиться с людьми, когда те освоили земледелие. Птицы ели зерно, а люди — голубей.

Но за это человек во многом способствовал распространению голубей по земному шару. Во время Великого переселения народов и эпохи Великих географических открытий путешественники перевозили голубей вместе со всем своим скарбом.

Обучение

Голуби используются во многих научных исследованиях, потому что их легко дрессировать. Также они легко поддаются обучению, несмотря на то что их мозг не больше подушечки указательного пальца. Психологи Университета Кэйо научили отличать голубей картины Пикассо от картин Мане с точностью 90%.

Могут голуби различать и людей. Исследования, проведенные в Париже, показали, что, даже если человек менял одежду, голуби безошибочно узнавали его: от того, кто их однажды прогнал, держались на расстоянии, а к тому, кто кормил, наоборот, подлетали поближе.

В Лондоне подобный эксперимент проводился на фотографиях людей, и голуби также показали, что отличают людей, которых они уже видели раньше, от незнакомцев. В Айове (США) голубей учили различать человеческие эмоции. Авторы исследования сделали вывод: несмотря на то что голуби вряд ли понимают суть эмоций, разницу они видят. Поэтому, если ты в следующий раз будешь кричать «Доколе!» и грозить голубям, с безмятежным видом сидящим на дереве, под которым ты припарковал машину, знай, что это небесполезно!

Береговая охрана

В 1970-х американские власти всерьез планировали использовать голубей в береговой охране. Их миссия должна была заключаться в поиске потерпевших кораблекрушение. Голуби могли отличить спасательный жилет, качавшийся на волнах, от морского мусора в 93 случаях из ста, а экипажи спасательных самолетов — всего лишь в 38 случаях!

Птицы должны были располагаться в клетке, прикрепленной к днищу вертолета. Как только они видели подозрительный объект в море, они нажимали специальный выключатель. Несмотря на хорошие показатели, проект был закрыт в 1983 году из-за недостатка финансирования.

Математика

Ученые научили резус-макак простейшим арифметическим операциям в 1998 году. Но мозг приматов куда совершеннее мозга птиц. Однако голуби тоже способны решать простейшие математические задачки.

В Университете Отаго в Новой Зеландии ученые провели опыт и научили голубей располагать картинки на экране по возрастанию в зависимости от количества изображенных на них предметов. Элизабет Браннон из Университета Дьюка в Северной Каролине говорит, что эта феноменальная способность голубей заставит ученых пересмотреть всю теорию об умственных способностях животных с подобным строением мозга. Контрабанда

Голубей часто используют для передачи контрабанды — например, чтобы передавать наркотики в тюрьмы. Голуби могут легко поднимать вес в 10% от собственного. В Южной Америке голуби выступают курьерами в контрабанде алмазов, что наносит ощутимый урон владельцам шахт.

Шпионаж

Голуби нередко участвовали в войнах и даже награждались медалями. Корейская война была последней, в которой принимали участие голуби. Но некоторые страны использовали голубей не только для передачи информации.

Еще в начале XX века немцы пытались использовать голубей для аэрофотосъемки. Метод был изобретен аптекарем Юлиусом Нойброннером. Однажды один из его почтовых голубей, которых он использовал для отправки лекарств в ближайший санаторий, пропал на две недели и вернулся сытый. Юлиус решил узнать, куда тот летал, и разместил у голубя на груди миниатюрную фотокамеру. Оказалось, птица свела близкое знакомство с шеф-поваром одного ресторана и на ужин регулярно летала к нему.

После этого Нойброннер разработал несколько моделей камер и стал тренировать голубей. (Так что, если ты думаешь, что твой квадрокоптер крут, ты ошибаешься!) В 1909 году Нойброннер получил патент на свое изобретение, которое впоследствии стало использоваться в военных целях. Согласно докладу, в 1942 году Красной армией были обнаружены брошенные немецкие грузовики с голубиными фотокамерами, которые могли делать снимки с пятиминутными интервалами, а также собаки, обученные для переноски голубей в корзинах.

Известно также, что в 1970-е ЦРУ использовало голубей во время холодной войны, но эти данные до сих пор засекречены. Голубиную фотокамеру можно увидеть во время виртуального тура по музею ЦРУ США.

Ориентирование

Голуби широко известны своей способностью возвращаться домой, преодолевая огромные расстояния, но долгое время эта их способность оставалась загадкой. И лишь недавно группа швейцарских и южноафриканских ученых решила этот вопрос. Эксперты полагают, что птицы используют комбинацию солнечных и электромагнитных колебаний. Ханс-Петер Липп из Университета Цюриха считает, что голуби также учитывают гравитационное поле Земли, как если бы у них был встроенный в мозг гироскоп. Правда, какие биологические механизмы задействованы в этом, ученые пока не поняли.

Голуби в мировой культуре

Считается, что еще шумеры и жители Месопотамии знали голубей и употребляли их в пищу. Вскоре после одомашнивания пернатые стали для людей гораздо большим, чем только источником пищи. Люди наблюдали за ними и поняли, что могут получать от птиц и другую пользу. Так еще в древней Финикии услугами сизарей пользовались для передачи информации. Это умение птиц используют и доныне. Известно, что во времена Второй мировой войны голуби «подрабатывали» в качестве разведчиков.

В древние времена люди обожествляли этих птиц. Библейский Ной выпускал из ковчега голубя. Святой Дух в христианской традиции представлен этой птицей, также как и богини Иштар, Венера, Афродита. А у китайцев голубь воплощает верность и долголетие.

Кроме того, начиная со времен позднего Средневековья, в Европе голубей разводили для удовлетворения эстетических нужд. А к началу 1900 годов они стали популярными «домашними животными» не только у знати, но и у представителей рабочего класса. И теперь селекционеры ежегодно проводят выставки голубей, на которых могут быть представлены по несколько десятков тысяч птиц разных пород.

В дополнение ко всему среди европейцев и американцев популярно уникальное состязание – голубиные гонки. Кстати, коллекция лучших «гонщиков» может стоить более 100 миллионов долларов, а птица-победитель – свыше 300 тысяч долларов.

Но даже на этом польза голубей для человека не заканчивается. Помимо многих других плюсов, они служат питательной пищей, которая в разные века спасала человека от голодной смерти, а ныне мясо этих пернатых входит в меню многих ресторанов.

Голубь — пернатый спутник человека

Голуби издавна сопровождают жизнь человека на самых разных территориях проживания. Еще в древности птица была приручена, поэтому кочевала вместе с переселенцами по всему миру.

В легендах и преданиях часто упоминаются голуби с чертами миротворцев, сохраняющие верность в любви и дружбе. Птицу считают символом душевной чистоты.

Постоянное соседство с жильем человека сделало привычным их городское обитание, но особенности пернатых известны не каждому из тех, кто подкармливает стайки птиц или слушает характерное воркование. Всем известен прирученный голубь, какая птица в среде обитания, расскажет тот, кто любит и знает их нравы.

Голубиное мясо: польза и вред для здоровья

Голубятина по содержанию полезных веществ может посоревноваться с любым другим видом мяса. В филе этих птиц найдены:

• витамин А – 722 МЕ;
• витамин В1 (тиамин) – 0,6 мг;

• витамин В2 (рибофлавин) – 0,7 мг;

• витамин В3 (ниацин) – 18 мг;
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,7 мг;
• витамин В6 (пиридоксин) – 0,6 мг;
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 6,1 мкг;
• витамин В12 (кобаламин) – 0,5 мкг;
• витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,4 мг;
• кальций – 15,6 мг;
• железо – 3,5 мг;
• фосфор – 237 мг;
• селен – 13,2 мкг;
• цинк – 2,5 мг;
• медь – 437 мкг;
• магний – 25,3 мг;
• марганец – 0,01 мг;
• калий – 201 мг;
• натрий – 55 мг;
• жирные кислоты – 8,5 мг;
• холестерин – 95 мг;
• зола – 1,5 г;
• жиры – 13 г;
• белки – 24 г;
• углеводы – 0 г.

Калорийность в расчете на 100 г мяса – примерно 213 ккал. Голубятина принадлежит к легкоусвояемым продуктам, не вызывающим ожирение.

Полезные свойства голубиного мяса

Функции этого деликатеса для человеческого здоровья определяется его химическим составом. Каждый содержащийся в продукте компонент играет свою роль в поддержании правильной работы человеческого тела. Вот только некоторые полезные свойства.

Белок из голубятины:

• улучшает функции иммунной системы;
• поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос;
• способствует выработке ферментов;
• помогает быстрее терять лишний вес;
• избавляет от усталости и слабости;
• укрепляет общее здоровье;
• важен для правильного свертывания крови;
• необходим для правильного роста и развития организма.

Если знать, что в этом деликатесе содержатся внушительные порции витамина В1, становится понятно, почему это мясо важно для нервной системы, мышц, в том числе сердечной, и сосудов. Также регулярное потребление этого продукта поможет предотвратить онемение в ногах и усилить аппетит.

Благодаря витамину В3 мясо голубей:

• создает правильный баланс «плохого» и «хорошего» холестерина;
• нормализирует уровень сахара в кровотоке;
• способствует правильному метаболизму жиров;
• избавляет от слабости;
• нормализирует аппетит;
• предотвращает инфекционные заболевания кожи;
• защищает от расстройства пищеварения;
• восстанавливает здоровый вид кожи.

Витамин В6 в голубятине также представлен в больших количествах. Благодаря этому, мясо птицы:

• полезно для правильного функционирования мозга;
• обеспечивает тело энергией;
• предотвращает риск развития кардиоболезней;
• благотворно влияет на нервные клетки;
• предотвращает накапливание избытка гомоцистеина;
• снижает утомляемость;
• служит профилактикой анемии;
• снижает риск возникновения дерматитов, экзем и других кожных болезней;
• уменьшает судороги.

Голубиное мясо служит хорошим источником меди, а она, как известно:

• укрепляет разные ткани организма;
• поддерживает здоровье костей;
• улучшает функционирование щитовидной железы;
• благотворно влияет на состояние нервной системы;
• повышает уровень «полезного» холестерина;
• избавляет от хронической усталости и слабости.

Любое мясо является важным источником железа. Филе сизарей не исключение. Благодаря этому оно:

• улучшает распределение кислорода по организму;
• укрепляет иммунитет;
• снабжает тело энергией;
• лечит слабость;
• повышает уровень концентрации;
• снижает вероятность инфекционных болезней;
• укрепляет ногти и волосы;
• избавляет от головокружения;
• предотвращает мигрени;
• защищает от рисков развития депрессии и апатии.

Цинк в мясе домашних или диких голубей дарит ему многие полезные качества. В частности систематическое потребление этих птиц в качестве пищи:

• укрепляет иммунитет;
• способствует правильному росту костных клеток;
• предотвращает возникновение бородавок;
• ускоряет заживление ран;
• обостряет обоняние и работу вкусовых рецепторов;
• нормализирует уровень сахара в крови;
• регулирует обмен веществ;
• нормализирует аппетит;
• предотвращает депрессию;
• защищает от частых простуд и инфекций;
• способствует здоровому росту и развитию детей.

Ну и, пожалуй, самые важные способности голубятине дарит селен. Благодаря этому компоненту мясо:

• защищает от свободных радикалов;
• активизирует функционирование щитовидки;
• снижает риск возникновения воспалений в суставах;
• предотвращает боль в мышцах;
• снижает усталость;
• предотвращает депигментацию волос;
• предотвращает появление возрастных пятен на коже;
• защищает от некоторых видов рака;
• уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов.

Летающие крысы

«Птиц мира» сегодня все чаще называют «летающими крысами» — огромная популяция городских голубей причиняет все больше неудобств жителям мегаполисов, и способа избавиться от настырных птиц пока не найдено: трансляция криков крылатых хищников или нашлепки с иглами на карнизах зданий помогают мало. Некоторые горожане, возможно, пытаются разобраться с птицами самостоятельно — появились сообщения о попытках травить голубей, что потенциально опасно и для других птиц, и для домашних животных. Редакция N + 1

попросила орнитолога Ольгу Волцит, научного сотрудника Зоомузея Московского университета, рассказать, какие черты делают голубей идеальной городской птицей и может ли сосуществование с ними быть не столь обременительным.

N + 1

: Откуда взялись голуби в городах?

Ольга Волцит:

Родина обыкновенного сизого голубя ( Columba livia ) — Средиземноморье. В настоящее время дикие голуби встречаются на юге Европы, в Северной Африке, в Западной и Центральной Азии. В России дикие популяции сохранились на Кавказе.

Дикий голубь — зерноядная птица, гнездиться она предпочитает на скалистых побережьях, на береговых утесах, каменистых обрывах.

Предполагают, что сначала древние люди освоили охоту на этих птиц и добывали их для питания, а затем стали искусственно разводить и продавать — опять же на мясо. Затем, вероятно, часть одомашненных голубей оказалась на свободе и стала жить в поселениях человека.

Современные генетические исследования подтверждают, что городские голуби происходят от домашних голубей, которые когда-то по каким-то причинам оказались на свободе.

Благоприятным фактором для увеличения численности голубей стало развитие земледелия, когда появились поля с зерновыми культурами, на которых питались птицы.

В поселениях людей на побережьях Средиземного и Черного морей голуби появились еще в Античности — они фигурируют в древнегреческой литературе.

С развитием каменной архитектуры, строительством высоких зданий, соборов и замков для голубей возникли благоприятные условия для гнездования.

Человеческие постройки голуби могут воспринимать как скалы, на чердаках находят укрытие и от непогоды, и для устройства гнезд. В городах, где много пищевых отходов, всегда находится корм.

Вместе с человеком на первых парусных судах голуби попали в Америку, а затем и в Австралию. Сегодня голуби распространены по всему миру, они есть везде, где есть люди, они не перебрались только в Антарктиду.

Сколько голубей может жить сегодня в крупном городе, таком, например, как Москва?

Численность голубей в городе зависит от кормовой базы, а также от количества благоприятных для гнездования укрытий. Городские голуби устраивают гнезда на чердаках, в вентиляционных отдушинах, иногда даже на балконах жилых домов.

Плотность птиц в городах очень высока, она может достигать 500–600 особей на квадратный километр. Такие данные орнитологи получили для Москвы, Воронежа, Рязани, Калининграда, Новосибирска и других городов.

Точный подсчет числа голубей, конечно, сделать достаточно сложно, но наши учеты, которые мы делали для «Атласа птиц города Москвы» показывают, что в столице в 2010 году обитало примерно полмиллиона голубей. Они живут во всех районах города, их нет или сравнительно мало только в крупных лесных массивах, например в национальном парке «Лосиный остров».

Много это или мало по сравнению с другими городскими птицами?

Голуби — абсолютные рекордсмены по численности. И серые вороны, и воробьи им сильно уступают. По нашим оценкам (правда, очень приблизительным), в 2010 году в Москве в пределах МКАД жили 40-60 тысяч особей серых ворон и 200-350 тысяч домовых воробьев.

При этом в последние годы и тех, и других стало существенно меньше, а голуби чувствуют себя великолепно.

Возможно, число голубей сопоставимо с числом стрижей — но последних очень сложно посчитать. Кроме того, стрижей нельзя назвать постоянными жителями городов, это мигрирующие птицы.

Скворцы на пролете собираются в очень большие стаи, может быть, и они достигают такого же количества, как голуби, но это пролетные птицы, они не гнездятся рядом с людьми, а голуби живут в городах постоянно.

Какие свойства голубей делают их настолько конкурентоспособными? Что помогает им опережать всех других птиц?

Можно сказать, что это идеальные городские птицы. В городах у них практически нет естественных врагов.

В принципе, на голубей могут охотиться живущие в городах ястребы — тетеревятники и крупные перепелятники, а также соколы-сапсаны. Но эти хищники встречаются редко и не могут играть существенную роль в регуляции численности голубей.

Серые вороны способны добить и затем съесть больного голубя, но заклевать здорового им не под силу, поэтому они тоже не могут значительно повлиять на ситуацию.

Городским голубям не хватает семян растений — основы их рациона в естественных условиях, поэтому они питаются пищевыми отходами, в которых нет недостатка круглый год. Кроме того, их постоянно подкармливают люди. У голубей не бывает периодов бескормицы.

Благодаря этому и размножаться они могут круглый год. Птенцов голуби выкармливают так называемым голубиным молочком — выделениями стенок пищевода. Подросших птенцов птицы кормят смесью «молочка» и полупереваренных семян. Бабушки накормят их кашей, они летят к птенцам и кормят их.

Птенцы голубей

birdsmoscow.net.ru

Поделиться

Гнезда голуби строят в основном на чердаках, где они абсолютно защищены, где тепло, где их ничто не беспокоит, нет никаких врагов — только болезни от скученности.

Воробьи и вороны, в отличие от голубей, намного более уязвимы. Первые выкармливают птенцов насекомыми, поэтому не могут размножаться круглый год. Кроме того, в последнее время из-за новой практики обращения с газонами насекомых стало существенно меньше, и вслед за ними меньше стало и воробьев (читайте об этом материал N + 1

«Куда пропали воробьи?»).

Вороны тоже более уязвимы, поскольку строят гнезда на деревьях — в последние годы в Москве их стало примерно на 30 процентов меньше. Вообще, это не городские птицы — в сельской местности, за пределами МКАД ворон намного больше, чем в городе.

Голубей называют «летающими крысами» — оправданно ли это прозвище? Переносят ли они опасные инфекции, причиняют ли они вообще какой-то вред людям?

В какой-то степени прозвище оправданно, хотя это не свойство самого голубя как вида, а результат огромной их численности и скученности в городах.

Голубиный помет загрязняет здания, памятники, любые сооружения человека и, помимо эстетического, наносит химический вред поверхностям, поскольку содержит аммиак.

Голуби являются источниками нескольких инфекций, опасных для человека. Прежде всего, это орнитоз — заразиться им можно при контакте с больной птицей, а также вдохнув частички помета или получив их с пищей. Поэтому места, загрязненные голубиным пометом, представляют в этом смысле наибольшую опасность.

Также подвергаются риску люди, которые вынуждены находиться на чердаках, где гнездятся голуби. Но от человека к человеку орнитоз не передается, поэтому риска эпидемии среди людей нет.

Что может повлиять на численность голубей? Были ли случаи, когда их популяция сокращалась?

В литературе есть указания на то, что в начале 1990-х годов численность голубей в Москве несколько снизилась — из-за дефицита продуктов и, соответственно, пищевых отходов, общей бедности населения в тот период.

В дальнейшем на численность голубей повлиял более цивилизованный сбор мусора — в пластиковых пакетах, которые бросают в закрывающиеся контейнеры. Пищевых отбросов в городах стало меньше. Однако численность голубей в городах все равно слишком высока.

В большинстве городов Европы пытаются регулировать численность голубей. Чтобы птиц становилось меньше естественным путем, им ограничивают доступ на чердаки, на памятниках архитектуры размещают щетки из острых стержней, чтобы птицы не могли садиться на карнизы и подоконники.

В некоторых городах рекомендуют не кормить голубей в общественных местах. В результате таких мер плотность голубей, например в городах Германии, значительно ниже, чем в итальянских городах или в Москве, где голубей по-прежнему интенсивно подкармливают.

В атласе гнездящихся птиц Барселоны отмечена тенденция уменьшения численности голубей — с 2007 по 2011 год на 60 процентов и с 2011 по 2015 год еще на 18 процентов — исключительно за счет городской политики против подкармливания их на улицах.

Если завтра все люди прекратят целенаправленно кормить голубей, повлияет ли это хоть как-то на их благополучие?

Это одна из основных мер по регулированию численности голубей в городе. Если бабушки перестанут их кормить, голубей станет меньше, что будет полезно не только людям, но и самим птицам, которые больше болеют при такой высокой плотности, обычной для крупных городов.

Никто не призывает уничтожать голубей, но необходимо создавать условия, чтобы численность их постепенно сокращалась, как это делают во многих городах Европы.

Во время кормежки голуби образуют многосотенные скопления в местах подкормки, куда собираются птицы из прилежащих кварталов, в которых они гнездятся. Такие скопления есть у многих станций метро, на рынках, во дворах домов, где птиц подкармливают люди.

В небольших городах и сельских населенных пунктах гнездящиеся там голуби зачастую летают кормиться на поля с зерновыми культурами.

Прорабатывались ли какие-то химические, биологические средства борьбы с голубями?

Такие меры применять опасно, поскольку от них могут пострадать домашние питомцы — собаки и кошки, да и убирать огромное количество трупов птиц с улиц тоже будет непросто.

Вместо этого необходимо повышать осведомленность населения, объяснять людям, почему необходимо прекращать подкормку голубей на улицах. Все должны знать, что это пойдет на благо и людям, и самим птицам.

Беседовал Сергей Кузнецов

Литература

Атлас птиц города Москвы / Калякин М.В., Волцит О.В., Гроот Куркамп Х. (ред-сост.). Морозов Н.С. (науч. ред.). М., 2014, 332 с. Барановский А.В., Иванов Е.С. Гнездящиеся птицы города Рязани: Атлас распространения и особенности биологии. Рязань, 2021, 367 с.

Дунаева Ю.А.

Наши сизокрылые соседи. М., 2021, 128 с.

Жимулев И.Ф.

Орнитофауна Новосибирского академгородка. Новосибирск, 2021, 512 с.

Лыков Е.Л., Гришанов Г.В.

Атлас гнездящихся птиц Калининграда. Калининград, 2021, 320 с.

Нумеров А.Д., Венгеров П.Д., Киселев О.Г.

Атлас гнездящихся птиц города Воронежа. Воронеж, 2013, 360 с.

Поделиться

Кому необходима голубятина

То, что мясо сизарей не только питательное, но и обладает многими преимуществами для здоровья, уже понятно. Но кроме общеукрепляющей функции, голубятина способна эффективно предотвращать многие заболевания. Современная медицина, например, рекомендует этот продукт людям с болезнями почек и повышенным артериальным давлением, для улучшения памяти и регуляции глюкозы в крови. Пользу голубиного мяса отмечают и косметологи. Они утверждают, что этот продукт способен эффективно воздействовать на кожу: делать ее нежной, избавлять от морщин и пигментных пятен.

Этот диетический продукт полезен беременным женщинам, людям в возрасте, а также лицам, восстановляющимся после тяжелых болезней или хирургических операций. Голубятина полезна для лечения и предотвращения анемии, при различных заболеваниях крови, легких и общей слабости.

Полезен этот продукт и в рационе тучных людей. Будучи пищей с низким содержанием жиров и почти на четверть состоящей из протеинов, способствует здоровому похудению и восстановлению баланса аминокислот.

Голуби в кулинарии

Голубятину в качестве пищи употребляли еще представители древних цивилизаций. Мясо этих птиц напоминает красное филе курицы или утятину (хотя не такое жирное), но своими полезными свойствами превосходит многие виды птицы, а также свинину.

Голубятина полна белков, минералов и легко усваивается организмом. Гурманы любят мясо этих птиц за его мягкость и нежность текстуры. И в отличие от другой пернатой дичи, голубятине не характерен специфический запах. Это мясо одинаково вкусно в жаренном, тушенном, запеченном виде или приготовленным на гриле. Это немного сладковатое филе шеф-повары многих ресторанов советуют сочетать с ягодными и фруктовыми соусами, красными вином, грибами и овощными гарнирами. В разных странах существует своя традиция приготовления этой птицы. Французы, например, приходят в восторг от голубятины в маринаде, китайцы подают ее с зеленым горошком, в Молдавии принято фаршировать тушки птиц бараниной, а в Египте – пшеном.

Голубятину относят к деликатесным продуктам. В средневековье на Ближнем Востоке и в Европе употребляли мясо диких голубей, но сегодня сырьем для почти всех блюд служит филе одомашненных птиц.

Почему голубь может казаться гадким

Дима, житель Подмосковья:

«Я нормально отношусь к голубям. Единственное, что мне не нравится, — они постоянно на тачку гадят, потому что парковки под проводами. Это можно, конечно, решить глобально — закопать провода под землю, но в городе есть дела и поважнее».

Юля, жительница Санкт-Петербурга:

«Я не фанатка птиц, голуби мне жить не мешают. Всегда, когда у меня остается какая-то еда типа хлеба, я не против им ее отдать. Конечно, я не в восторге от десятков птиц около метро, которые постоянно гадят вокруг себя, но в Москве это все быстро вычищают. А вот вороны мне дико не нравятся, слишком уж они страшные и мерзкие, прямо как в фильме Хичкока „Птицы“».

Ольга Калашникова

: «Голубь — зерноядная птица. Но если в сельской местности сизари держатся у элеваторов, скотных дворов, на гумнах, то у городских собратьев других вариантов, кроме помоек и мест, где их прикармливают прохожие, нет. Поэтому и возникает устойчивая ассоциация с птицами-помоечниками.

На самом деле голуби не живут в грязи намеренно. Это как с бездомными кошками и собаками: перо и шесть пачкаются из-за окружающей обстановки, например грязного помещения. Голуби чистят свое оперение, как все нормальные птицы.

А если птица очень грязная и взъерошенная, это может быть сигналом того, что она больна».

Анна Евсеева:

«Мы должны понимать, что сами создаем среду для их размножения — открытые чердаки и помойки с пропитанием. Бороться нужно именно с ними, а не с голубями».

Источник

Как правильно выбирать, хранить и разделывать голубей

На продажу обычно выставляют уже разделанные замороженные тушки. Покупая птицу на рынке, в первую очередь важно обращать внимание на запах – он должен быть свежим. Цвет настоящего голубиного мяса красный, а кожа у этих птиц темная, у некоторых видов коричнево-фиолетовая. По этой особенности легко определить, что тушка принадлежит именно голубю.

Если голубь вам достался в качестве трофея на охоте или вы решили приготовить домашнюю птицу, то важно знать некоторые особенности разделывания тушки. Для начала еще до ощипывания, надо отрубить голову, крылья и ноги. Начиная чуть ниже грудной клетки, разрезать очищенную тушку. Первым делом из нее вынимают «зоб» (где предварительно собирается пища) и кишечник, затем очищают от других потрохов. Готовую тушку тщательно промыть и можно приступать к приготовлению любого блюда. Как правило, средний голубь – это порция для одного человека.

Важное замечание: мясо должно быть хорошо проваренным или пропеченным, поскольку птица может служить переносчиком опасных паразитов.